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华致酒行携美国蒙大菲葡萄酒首登鹭岛

 

蒙大菲首席酿酒师吉娜维芙·詹森(Genevieve Janssens)

厦门3月24日,华致酒行携美国蒙大菲葡萄酒为厦门宾客献上了一场美酒与美食的盛宴,蒙大菲酒庄首席酿酒师吉娜维芙·詹森(Genevieve Janssens ),亲临鹭岛,为大家讲述了最能代表美国精神的蒙大菲酒庄(RobertMondavi Winery)和罗伯特•蒙大菲先生的传奇故事,并带领大家一同品鉴了蒙大菲纳帕系列6款代表佳作,以及分享与厦门美食的精彩搭配。

此次蒙大菲厦门之旅,吉娜维芙·詹森(Genevieve Janssens )对厦门的美食与美景印象深刻。在午宴中她说道:“我第一次来到厦门,我很喜欢这个城市,非常美丽,海鲜很多,我也喜欢这里人们生活的节奏,非常享受生活。这也正是蒙大菲夫妇一直追求的美酒与美食与生活完美融合的状态。我也期待厦门人能喜欢蒙大菲葡萄酒,你们会发现,它将与厦门美食搭配的很精彩。”吉娜维芙·詹森(Genevieve Janssens )深深折服于蒙大菲先生高超的酿酒和葡萄种植技术以及蒙大菲夫妇对美酒美食与艺术的卓越追求。她表示,希望能经常来厦门,与葡萄酒爱好者及消费者做更多面对面的沟通和交流,推广蒙大菲葡萄酒文化,使其更深切的感受并体验到一流的葡萄酒、食物、艺术锻造的优雅、健康的生活方式。

 

蒙大菲葡萄酒与厦门美食的精彩搭配

    

烟熏三文鱼,金枪鱼,帕尔玛火腿,芝士,干果

蒙大菲纳帕谷奥克维尔白芙美白葡萄酒2012

烟熏三文鱼与蒙大菲纳帕谷奥克维尔白芙美白葡萄酒的搭配引来现场来宾的啧啧称赞。2012年对于纳帕来说是一个非常出色的年份,天气凉爽,非常适宜长相思葡萄品种的生长。来自单一葡萄园的长相思低温发酵后在橡木桶中熟成,将尖锐的酸柔化,并带出橡木中的奶油,香草等气息。这也是蒙大菲先生的创举,首次尝试在橡木桶中熟成长相思,酿造出口味复杂的干型长相思,一改纳帕廉价偏甜口感的长相思市场局面,白芙美Fume Blanc也成为今日纳帕长相思的符号。三文鱼中淡淡的炭木香,配着酒中些许香料气息;肥嫩的鱼肉与酒相对圆润的体格相适应;酒中柑桔,柠檬,混着一点点柠檬香草和青柠的清新香气,将三文鱼的口味升华到极致。

        

厦门面线大虾配腌姜汁

蒙大菲纳帕谷霞多丽白葡萄酒2012

地道的厦门面线类似糖衣般的包裹着大虾,口感极为酥脆,而虾肉的新鲜和精致与霞多丽的圆润饱满,馥郁的柑橘、香瓜以及矿物气息无缝衔接,让人不觉惊叹。

香煎澳洲牛排、蒜蓉焗波士顿龙虾拼盘

蒙大菲纳帕谷卡内罗斯黑比诺红葡萄酒

蒙大菲纳帕谷赤霞珠红葡萄酒

这道拼盘一举两得,波士顿龙虾恰恰与卡内罗斯黑比诺恰到好处,一改往日白肉配白葡萄酒的搭配通则。甜美的梅子,多汁的浆果,泥土和温暖的异国香草气息,全部浸润到这款葡萄酒中,平衡愉悦;轻轻一抿,虾汁配着酒中悠远的浆果和香草味,滴滴鲜美,精华绽放,每一口都是如此惊艳,舍不得一口吃尽,却又如此难以抗拒。浓郁,富含成熟的黑莓,黑醋栗多汁的纳帕谷赤霞珠,夹杂着摩卡咖啡的芳香及黑胡椒的清香,与香煎澳洲牛排鲜嫩多汁,一丝丝煎香可谓不谋而合。

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