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华致·vol.7期:用梦想征服世界——蒙大菲先生诞辰101年

  为了成功和幸福的生活,一个人必须要知晓常理、勤奋刻苦,还要有勇气走自己的路。只有兴趣是不够的,必须对事业抱有激情。
——罗伯特·蒙大菲

  如果你不了解蒙大菲先生对葡萄酒事业的执着——那种希望将美酒与欢宴的真正享受传递给世界的梦想,那么你喝出来的味道就仅仅只是一种水质饮品而已。

 
 
  罗伯特·蒙大菲是在美国梦下长大的孩子。1906年,他的父母凯撒和罗莎从意大利移民到明尼苏达州。蒙大菲先生曾这样评价他的母亲:“我的母亲罗莎教给我爱的力量和各种美德——勤奋刻苦、重视家庭、心胸豁达、慷慨大方。她也教会了我一家人坐在餐桌前,享用精致的家庭菜,搭配美酒,是何等的幸福。”可以看出家庭中那些从父母辈传承下来的美德对蒙大菲的影响难以估量。

  蒙大菲从斯坦福大学毕业后不久就说服父亲买下了当时纳帕仅有的六座酒庄之一的Krug酒庄。1966年,不再满足于家庭企业的他怀着热情与憧憬,在加利福尼亚州的纳帕谷奥克维尔成立了罗伯特·蒙大菲酒庄,立志酿造能够跻身于世界顶级名酒之列的纳帕谷葡萄酒。“我相信我们可以酿出与世界顶级佳酿媲美的优质葡萄酒,但是人人都说不可能。”不过事实证明,蒙大菲成功了,他聘请建筑师Cliff May,率先在酒庄的设计中融入早期美国加利福尼亚修道院的风格,酒庄两翼以褐色为基调,仿佛张开温暖的双臂,如今,罗伯特·蒙大菲葡萄酒早已成为全世界第三大葡萄酒品牌,而这些设计更成为许多酒庄争相效仿的风格模式。

 

  “对我而言,葡萄酒就是激情。它是家人和挚友。它是心灵的温暖和精神的慷慨。”蒙大菲对葡萄酒的热爱源于那种迫切想要与大众一起分享佳酿、美食与艺术之间融合的享受理念,也正是源于这种理念,蒙大菲酒庄率先提供导览团、烹饪班、音乐会以及艺术展览的酒庄,每年吸引着来自25个国家的100000多位参观者慕名造访,蒙大菲的妻子玛格丽特更是以深厚的语言造诣以酒庄大使的身份持续推动酒庄的文化项目发展,为世界各地的画家、雕塑家、摄影家、爵士和古典音乐家、名厨和酿酒师创造了展示的空间。

  20世纪60年代末,蒙大菲酒庄是第一个将冷发酵技术、不锈钢桶和法式橡木桶引入美国加利福尼亚酿酒业的,酿酒过程中,葡萄酒通过重力自流系统以柔和的方式转移。此后蒙大菲先生和儿子根据纳帕的地理特征和历史渊源,合理规划出这里的美国法定葡萄产区结构,包括纳帕谷、奥克维尔、鹿跃区和拉瑟福等,促进了纳帕谷地区命名体系的形成。他说:“设立目标,要恰好超出自己的能力范围。达到目标之后,确立下一个目标,再下一个目标。这能让你学会不断迎接挑战。”就此,罗伯特·蒙大菲建造当时最先进的酒窖,生产和用橡木桶陈酿他的珍藏葡萄酒,将传统酿酒方法与现代新技术结合。

 
 
  酒庄事业的不断壮大,也有更多才华出众的酿酒师源源不断地加入进来,酿出各种将优雅与细腻融为一体、口味厚重、果香浓郁,可与美食搭配的葡萄酒,随着不同口味的葡萄酒出自酒庄,酿酒师们也更深刻地理解蒙大菲先生一直强调的那句话“酿好酒是一门技术,酿美酒是一门艺术。爱你所爱,饮你所饮”将葡萄酒艺术引入餐桌文化,是生活最温柔的享受。1979年,蒙大菲先生收购了葡萄园协会,这是一个由当地葡萄种植业者于20世纪30年代成立的合作组织,他以附近一个城镇的名称将该组织更名为“木桥酒庄”。继续将他的理念传播到各地,而令人钦佩的应该是这种无论持续多久,不会有任何时间空间能够限制蒙大菲先生对葡萄酒文化的持续创新。

 
 
  他后续又创立了罗伯特·蒙大菲私家精选、罗伯特·蒙大菲双橡园。那时的蒙大菲先生已经八十多岁高龄,他说:“美国加利福尼亚葡萄酒的文化是在不屈不饶的精神上建立,并将在这种不屈不挠的精神上发扬,回顾以往的成就固然可喜,但迎接新的挑战更令人激动。”这也应该就是每一个从蒙大菲酒庄所能感受出来的那种强烈的精神所在。

  蒙大菲先生用一生实践了让葡萄酒成为一种享受的梦想,酿造出了现今摆放在世界各地餐桌前的美酒,用艺术的话而言,这不是一杯葡萄酒,而是对生活品质永不放弃的精神。

  让我们就在今天——蒙大菲先生诞辰101年——向这种梦想致敬!
 

 

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