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赖公高淮大师是公认的酒界泰斗,是中国唯一的一位国际酿酒大师,中国非物质文化遗产白酒酿制技艺首位传承大师,是浓香型白酒酿造工艺的制定者。
赖老曾任泸州老窖酒厂的副厂长,在 1989 年,赖老系统地制定出,五粮液,泸州老窖、全兴大曲的工艺标准,荣获国家商业部《科技进步二等奖》。